Bugün sizlere tam kıvamında bir italian usulü pizza hamuru, rendelenmiş mozzarella, seçeceğiniz bir peynir, Dardanos Acı Biberli ve Naturel Soğuk Sıkım Zeytinyağı ile harmanlayacağınız enfes bir pizza tarifi vereceğiz.
MALZEMELER :
2 kişi için;
125 gr rendelenmiş mozzarella
35 gr rendelenmiş seçeceğiniz bir peynir
Dardanos Acı Biberli Zeytinyağı ve Natural Soğuk Sıkım Zeytinyağı
250 gr un
125 gr çeri domates
50 gr roka
15 ml balzamik sirke
5 gr fesleğen
7 gr kuru maya
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 diş sarımsak
1 adet domates salçası (32 gr)
Tuz, şeker ve karabiber
____________________________
HAZIRLANIŞI :
Fırını önceden 240ºC ‘de ısıtın ve 220ºC ‘de fanlı olarak bırakın.
Isıtmak için büyük bir fırın tepsisine yağlı fırın kağıdı yerleştirmeyi unutmayın. (Pizzanın dibinin ıslanması ya da yapışmasını önleyecektir!)
1.
Kurutulmuş mayayı, ılık su ve 1 çay kaşığı şeker ile geniş bir kaseye ekleyin.
İyice karıştırın ve mayanın oturması için 5-10 dakika bekletin. Bu sayede maya canlanacak ve hamurumuzun kabarmasını sağlayacak.
2.
Bu arada sarımsakları soyun ve rendeleyin.
Domates salçasını doğranmış sarımsak ve bir tutam tuz, karabiber ve şekerle birlikte bir kaseye dahil edin. 4 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve hepsini karıştırın. Böylece domates sosunuz hazır!
3.
Dardanos Acı Biberli zeytinyağınızı bir tutam tuz ile birlikte başka bir kaseye ekleyin.
Fesleğen yapraklarını saplarından ayırın ve çeri domatesleri ikiye bölün.
4.
Pizza hamuru için; un ve mayayı büyük bir kaseye ekleyin.
Yavaş yavaş ılık su ekleyin ve plastik bir spatula ile yapışkan bir hamur topu oluşana kadar yavaşça karıştırın. Dinlendirin ve kabarmasını bekleyin.
Hamur topunun üstü kapanana kadar un serpin ve hamurunuzdan emin olduğunuzda yuvarlayın. Yoğurmanıza gerek yok.
5.
Hamur topuna yumruğunuzla bastırın ve parmak uçlarınızla yavaşça dışarı doğru itin. Hamur yırtılırsa endişelenmeyin, tekrar yapıştırın ve devam edin.
İpucu: Yapışmasını durdurmak için fazladan un serpiştirin!
Geniş tabanlı, tercihen yapışmayan granit bir tavayı yüksek ateşte ısıtın.
6.
Sıcakken, pizza tabanını dikkatlice tavaya koyun ve hamuru şekillendirmek için hamuru kenarlarına doğru itin.
İpucu: Pizza hamurunu almak ve yırtılmasını önlemek için elinizle yavaşça çevirin!
Pizzanıza hazırladığınız domates sosunu ekleyin ve eşit şekilde yayın.
Pizza tabanını 3-4 dakika, tabanından doğru kabarmaya başlayana kadar pişirin, ardından ısıtılmış tepsileri fırından çıkarın ve pizza tabanını tepsiye kaydırın.
7.
Rendelenmiş mozzarella, kurutulmuş kekik ve fesleğen yaprakları ekleyin, ardından Dardanos Acı Biberli zeytinyağınızı üzerine gezdirin.
Tepsinizi 12-15 dakika veya peynir eriyene, hamur kabarana ve kızarana kadar fırında pişirin. Doğranmış çeri domatesleri, roka, balzamik sirke, Dardanos Naturel Soğuk Sıkım zeytinyağınız, bir tutam tuz ve karabiberle bir salata kasesine ekleyin, karıştırın. Böylece roka salatanız da hazır!
Rendelenmiş olarak dilediğiniz bir peyniri (parmesan ya da bergama tulum peyniri) fırından çıkardığınız sıcak pizzanızın üzerine serpiştirin.
Italian usulü Margherita pizzanız, roka salatanız ile birlikte yenmeye hazır.
Zevkle tüketebilirsiniz!